Borrecs

Nascuts a Cardedeu al segle XIX, es vengueren a l’estació de tren fins l’any 1936. Tingueren destacats provadors tals com Alfons XII o el rei Amadeu de Savoia. Es diu que el general carlí Francesc de Savalls estava enganxat a menjar-ne tot sucant-los amb vi ranci. Fos com fos, ens trobem davant d’un dels dolços més emblemàtics de la Catalunya Vella. El seu gust i la seva textura ens remeten a uns gustos ancestrals no aptes per paladars ni massa moderns ni massa domesticats.

Durs però fonedissos, ideals per sucar a la llet o al vi, fets a partir de farina, sucre, mantega, matafaluga, aigua i llevat, els borrecs són un dolç típic de la zona del Montseny.

Pot contenir traces d’ametlla i fruits secs.