La Pastisseria, mestressa dins del món dels postres, és la part més artística d’una cultura gastronòmica.
Es diu que l’art es construeix en el terreny de l’excedent, que és tot allò creatiu i superior que sobrepassa les necessitats més bàsiques.
L’art i la pastisseria són totalment prescindibles per a la supervivència del cos però del tot imprescindibles per a la salut de l’Esperit.
Els postres són aquell excés, aquell més a més, que ens recorda que estem vius. Que tenim la capacitat d’aspirar a quelcom més que a un plat d’arròs i llenties pel sol fet de ser humans.
I a tu? Quin postre català t’agrada més?
