Inseparables acompanyants de la Ratafia al Principat, elaborats amb ametlla molta a Menorca o anomenats Rosegons al País Valencià, els carquinyolis són sens dubte un dels productes més emblemàtics dels Països Catalans.
Bescuits elaborats a base de farina, sucre, ous i ametlla, com el seu nom d’origen catalano-occità indica, són cuits dues vegades (bis-cuit) per tal d’assolir la duresa necessària que en propicia una llarga conservació. Aquest atribut els feia idonis pels llargs viatges mariners de l’antiguitat i avui els habilita com a detall infal·lible en qualsevol ocasió on haguem de quedar bé, fent-ho sempre sense perdre el gust ni la identitat.
